Gérer un établissement en service continu avec de multiples canaux de commande est soumis aux aléas du quotidien. Entre l'objectif de rapidité au comptoir, la sécurisation et le suivi rigoureux des normes sanitaires, une organisation sans faille devient indispensable pour retrouver en sérénité. Découvrez comment la chaine de restauration made in Bordeaux, Cosy Tacos, a utilisé l’écosystème de solutions JDC SA pour ses points de vente.
1. Présentation du restaurant Cosy Tacos
Fondé et dirigé par Romain Fauchon, Cosy Tacos est un concept de restauration rapide implanté dans la région bordelaise. Spécialisé dans les Tacos et les salades, l'établissement cible aussi bien les familles que les professionnels pour les pauses déjeuner. Avec une ouverture en continu du matin au soir, le restaurant doit pouvoir répondre instantanément à une demande variée. Pour soutenir cette vision et accompagner son développement, Romain Fauchon fait confiance à l'expertise de JDC SA depuis plus de 4 ans.
site internet : https://cosytacos.fr/
Fiche google : https://share.google/eN61E7rAfTpCx4TAJ
2. Les besoins de l'enseigne
L'équipe de Cosy Tacos faisait face aux problématiques que de nombreuses chaines de restaurant rencontrent dans leur gestion quotidienne de bonne gestion d'un restaurant :
- La multiplication des canaux de vente : Gérer les clients sur place, le Click & Collect et les livreurs (Uber Eats, Deliveroo) menaçait de désorganiser la production en cuisine.
- Le manque de ventes additionnelles : La prise de commande traditionnelle au comptoir limitait les opportunités d'augmenter le panier moyen lors des pics d'affluence.
- La sécurité et la manipulation des espèces : La gestion de la monnaie peut créer de l'anxiété et des erreurs de rendu.
3. L'écosystème JDC SA mis en place
Pour transformer ces freins en leviers de performance, un écosystème centralisé et interconnecté a été installé :
- La caisse Popina K proposée au sein de l'écosystème JDC SA : Véritable cœur névralgique de l'établissement, la caisse tactile sur iPad, Popina K, permet de tout piloter simplement. Les commandes issues de la borne, du Click & Collect et des plateformes de livraison y sont directement intégrées et envoyées sur les écrans en cuisine.
- Une solution intuitive pour fluidifier le parcours client, équipée de pop-ups publicitaires personnalisables pour suggérer des suppléments et faciliter les up-sells. Une efficacité prouvée sur le terrain, comme le souligne Romain Fauchon, fondateur de Cosy Tacos : « Statistiquement, on s'est bien rendu compte que les bornes vendent au moins 10 fois plus qu'un bon vendeur en termes de suppléments et d'extras. ».
- Monnayeurs automatiques : Cette solution limite le contact avec les espèces, rend la monnaie avec une précision infaillible et sécurise le point de vente.
- Hygiène Expert : L'intégration de sondes connectées pour automatiser le relevé des températures des réfrigérateurs, couplée à une tablette sur mesure pour le suivi de l'entretien HACCP.
- Vidéoprotection et Alarme : Un dispositif de sécurité complet qui sécurise le commerce, les clients et les employés.
4. Résultats : ce qui a changé au quotidien pour Cosy Tacos
Aujourd'hui, les équipements déployés offrent des résultats remarquables et un confort de travail salué par toute l'équipe :
- Une augmentation du ticket moyen : Les bornes de commande se révèlent redoutables. Elles vendent « au moins 10 fois plus qu'un bon vendeur en termes de suppléments et d'extras », tout en réduisant le temps d'attente perçu par le client.
- Un gain de temps opérationnel précieux : Fini les relevés manuels, les sondes connectées garantissent le respect des normes d'hygiène HACCP de façon automatique.
- Une équipe sereine et sécurisée : Les monnayeurs automatiques ont effacé le stress des erreurs de caisse pour les équipiers et amélioré le contact avec la clientèle.
5. Retrouvez le témoignage de ce client JDC SA en vidéo
Plongez au cœur de l'organisation de Cosy Tacos et découvrez le retour d'expérience complet de son fondateur, Romain Fauchon.
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