Gérer une brasserie est un défi. Découvrez comment L'Océanic optimise sa rentabilité via un écosystème digital 100% sur mesure.
1. Présentation de la brasserie L'Océanic
Située sur la côte à La Bernerie, l'Océanic est une brasserie accueillant ses clients 7 jours sur 7 tout au long de la saison estivale. Géré par Vincent, qui dirige également la boutique voisine le Bazar de l'Océan, ce commerce exige une organisation sans faille pour maintenir un rythme soutenu. Client fidèle de JDC SA depuis plus de 23 ans, cet établissement a su faire évoluer son concept en s'appuyant sur des outils performants pour garantir une expérience client toujours optimale.
- site internet : https://brasserie-oceanic.fr/
- Fiche Google : https://share.google/X8o4NquZbtR2urrv9
2. Le Défi : Gérer un flux intense et garantir la conformité
Accueillir du public en continu et piloter une grande équipe en salle sont des défis majeurs pour les professionnels du CHR :
- Lenteur des rotations : Les allers-retours incessants entre les tables et le comptoir central pour valider les commandes ou imprimer les additions freinent la fluidité du service.
- Fatigue des équipes : Les prises de commandes manuelles et les encaissements complexes (diviser une note entre plusieurs convives, combiner espèces, cartes bancaires et tickets restaurant sur une même table etc…) génèrent du stress et de l'épuisement lors des pics d'affluence.
- Risques légaux et sanitaires : La gestion sur papier des normes d'hygiène HACCP expose le restaurant à des erreurs de suivi ou de traçabilité en cas de contrôle.
3. La Solution JDC SA déployée pour une digitalisation totale
Pour moderniser ses processus et répondre à ces problématiques, L'Océanic a déployé un écosystème complet et interconnecté grâce à l’accompagnement expert de son agence de proximité JDC :
- Caisse tactile Popina : Le restaurant utilise le logiciel de caisse Popina depuis trois ans, configuré sur deux caisses centrales pour centraliser l'activité.
- Télécommandes de prise de commande T-One (Popina Pad) : Le parc s'est étoffé avec cinq tablettes et deux télécommandes, permettant d'encaisser directement les clients à table sans repasser par le comptoir.
- Pack Hygiène HACCP : L'établissement est équipé depuis un an d'une solution digitale pour automatiser et fiabiliser ses relevés sanitaires.
- Système de vidéoprotection : Un dispositif de vidéosurveillance complet assure la sécurité des locaux de jour comme de nuit.
4. Les Bénéfices concrets : Fluidité, sérénité et gain de temps
L'intégration de ce matériel a profondément apaisé la façon de travailler de toute l’équipe. Plutôt que d'utiliser des outils isolés, aujourd'hui ils profitent d'une synergie qui facilite et sécurise chaque étape du service. Vincent résume parfaitement cet avantage global : « Ce que j'apprécie avec JDC SA, c'est qu'on a tout un écosystème qui a permis de digitaliser tout mon établissement. »
Cette transformation se traduit par des résultats très concrets au quotidien :
- Un service ultra-fluide et accéléré : Comme l'explique le gérant, « ça permet aussi de fluidifier le service puisque avec les T-One, on peut encaisser directement à table ». Cette mobilité supprime les files d'attente au comptoir et permet de libérer les tables plus rapidement.
- Une équipe soulagée : L'ergonomie de l'environnement Apple sur iPad rend le travail « beaucoup plus facile pour nos serveurs ». La prise en main est intuitive, ce qui réduit la fatigue et les risques d'erreurs lors des rushs.
- Une tranquillité d'esprit totale : De la conformité sanitaire stricte assurée par le module HACCP jusqu'au suivi des encaissements via la vidéosurveillance, le gérant pilote son affaire avec un niveau de contrôle absolu.
5. Retrouvez le témoignage de ce client JDC SA en vidéo
Plongez au cœur du service de L'Océanic et découvrez les retours authentiques de Vincent sur son installation. Visionnez la vidéo complète pour observer notre écosystème en pleine action :
Les 42 agences JDC SA réparties en France se tiennent à votre disposition pour étudier votre besoin et vous aider à développer votre commerce. Demandez plus d’informations sur nos solutions digitales et passez à la vitesse supérieure avec JDC SA
